陸前高田の料理レシピ集「たがだのうんめぇもの」ができました！

はじめに

私たちの暮らしの中で、食事は毎日の楽しみであり、地域の文化や歴史を伝える大切なものです。また、家族や仲間と食卓を囲む時間は、温かい思い出をつくり世代を超えたつながりをつくります。
地域の食文化を次世代につなぐことは、食を通じて地域への愛着を育むことにもつながります。
子どもから大人まで、地域の食文化に触れ、食卓を囲む楽しさを感じていただけたら幸いです。

本編はこちら

たがだのうんめぇもの個別ページ

◆春のレシピ
春のレシピ中扉(PDFファイル:212KB)	たがだの旬の食材～春～(PDFファイル:992.3KB)
わらびのめんつゆ漬け(PDFファイル:730.2KB)	たけのこご飯(PDFファイル:669.7KB)
たけのこの下処理(PDFファイル:358.4KB)	ふきの煮物(PDFファイル:859.5KB)
わかめナムルおにぎり(PDFファイル:842.8KB)	わかめ×紅ショウガの彩り天ぷら(PDFファイル:779.3KB)
めかぶの下処理・めかぶごはん(PDFファイル:764.6KB)	茎わかめの佃煮(PDFファイル:659.5KB)
すき昆布の煮物(PDFファイル:787.9KB)

◆夏のレシピ
夏のレシピ中扉(PDFファイル:210.4KB)	たがだの旬の食材～夏～(PDFファイル:594.4KB)
きゅうりの佃煮(PDFファイル:681.8KB)	夕顔の煮物(PDFファイル:643.4KB)
ピーマン味噌(PDFファイル:725.1KB)	ほやときゅうりの酢の物(PDFファイル:647.5KB)
いかのわた煮・いかの下処理(PDFファイル:815.8KB)	いかめし(PDFファイル:697.1KB)
南蛮みそ(PDFファイル:757.3KB)	うにとわかめの煮物(PDFファイル:679.7KB)

◆秋のレシピ
秋のレシピ中扉(PDFファイル:205.5KB)	たがだの旬の食材～秋～(PDFファイル:579.7KB)
さんまのすり身汁(PDFファイル:710.8KB)	さんまの蒲焼き(PDFファイル:712.8KB)
レンチンりんごシャーベット・りんごのコンポート(PDFファイル:837KB)	りんごジャムのクレープ(PDFファイル:807.5KB)
きびまんじゅう(PDFファイル:849KB)	かぼちゃの煮付け(PDFファイル:756.8KB)
かぼちゃがゆ(PDFファイル:516.7KB)	大根なます・柿なます(PDFファイル:738.6KB)
鮭のなると巻き(PDFファイル:731.8KB)	鮭のあら汁(PDFファイル:691KB)
どんこ汁(PDFファイル:785.4KB)	いものこ汁(PDFファイル:729.2KB)
かにのふわふわ(PDFファイル:739.9KB)

◆冬のレシピ
冬のレシピ中扉(PDFファイル:231.6KB)	たがだの旬の食材～冬～(PDFファイル:500.1KB)
くるみもち(PDFファイル:754KB)	かれいの煮付け(PDFファイル:709.2KB)
ヤーコンの椿油ドレッシングあえ(PDFファイル:805KB)	ヤーコンマヨサラダ(PDFファイル:818.8KB)
ヤーコンきんぴら(PDFファイル:662.6KB)	ヤーコンなべ焼き(PDFファイル:682KB)

◆通年レシピ
◇おふかし
通年レシピ中扉(PDFファイル:210.2KB)
行事のときの具乗せうどん(PDFファイル:717.4KB)	ひっつみ汁(PDFファイル:752.3KB)
椿油のけんちん汁(PDFファイル:742.9KB)	お煮しめ(PDFファイル:722.9KB)
おふかしをするときの準備(PDFファイル:768.3KB)	赤飯(PDFファイル:745.9KB)
五目ぶかし(PDFファイル:703.5KB)	ごまぶかし(PDFファイル:716.7KB)
うぐいすぶかし(PDFファイル:666.5KB)	黒蜜姫(おふかしがんづき)(PDFファイル:763.5KB)
◇漬物
きゅうりの浅漬け・きゅうりの醤油漬け(PDFファイル:796.7KB)	白菜の浅漬け・ゆず入りかぶの千枚漬け(PDFファイル:793.7KB)
◇がんづき
がんづき(茶)(PDFファイル:819.9KB)	がんづき(白)(PDFファイル:769.9KB)
◇ゆべし
ゆべし(ニッキ)(PDFファイル:750.7KB)	ゆべし(きなこ)(PDFファイル:776.3KB)
ゆべし(ごま)(PDFファイル:752.9KB)	ゆべし(ゆず)(PDFファイル:710.5KB)
かまもち(PDFファイル:825.9KB)
◇なべやき
なべやき(ふくらし粉なし Ver.)(PDFファイル:720KB)	なべやき(ふくらし粉あり Ver.)(PDFファイル:789.4KB)
石垣もち(PDFファイル:553.7KB)
◇あんこの作り方
あんこの作り方つぶあん(PDFファイル:674.9KB)	あんこの作り方こしあん(PDFファイル:796.3KB)
あずきばっとう(PDFファイル:688.4KB)	まんじゅう(PDFファイル:703.8KB)
おはぎ(あんこ、ごま、きなこ)(PDFファイル:816.7KB)	ようかん(PDFファイル:675.3KB)
水ようかん(PDFファイル:648.6KB)	あまざけ(PDFファイル:361KB)